THAI Catering

บริษัท การบินไทย จำกัด (มหาชน) หรือ THAI เปิดเผยว่า เมื่อวันที่ 12 พ.ย.69 บริษัทโดยฝ่ายครัวการบิน (THAI Catering) ร่วมกับมหาวิทยาลัยเชียงใหม่ (มช.) และธนาคารเพื่อการเกษตรและสหกรณ์การเกษตร (ธ.ก.ส.) ลงนามบันทึกข้อตกลงความร่วมมือ (MOU) ระยะเวลา 3 ปี เพื่อยกระดับมูลค่าผลผลิตทางการเกษตรไทยผ่านการประยุกต์ใช้วิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี และนวัตกรรมอาหาร พร้อมเชื่อมโยงเครือข่ายเกษตรกรกับภาคการศึกษาและธุรกิจการบิน เพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณภาพและเพิ่มโอกาสในการจำหน่ายเชิงพาณิชย์ สำหรับพิธีลงนามจัดขึ้น ณ สำนักงานใหญ่ บริษัท การบินไทย จำกัด (มหาชน) โดยมี นางวรางคณา ลือโรจน์วงศ์ ประธานเจ้าหน้าที่หน่วยธุรกิจการบิน บริษัท การบินไทย จำกัด (มหาชน) ศาสตราจารย์ ดร.นายแพทย์พงษ์รักษ์ ศรีบัณฑิตมงคล อธิการบดีมหาวิทยาลัยเชียงใหม่ และ นายฉัตรชัย ศิริไล ผู้จัดการธนาคารเพื่อการเกษตรและสหกรณ์การเกษตร ร่วมลงนามในบันทึกข้อตกลงดังกล่าว ทั้งนี้ ความร่วมมือครอบคลุมการพัฒนาตลอดห่วงโซ่อุปทานอาหาร โดยการบินไทยผ่าน THAI Catering จะทำหน้าที่กำหนดความต้องการและมาตรฐานผลิตภัณฑ์ให้สอดคล้องกับธุรกิจการบิน รวมถึงทดสอบและคัดเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีศักยภาพเพื่อต่อยอดสู่ตลาดเชิงพาณิชย์ ขณะที่มหาวิทยาลัยเชียงใหม่จะสนับสนุนองค์ความรู้ด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี งานวิจัย ห้องปฏิบัติการวิเคราะห์คุณภาพและคุณค่าทางโภชนาการ ตลอดจนโรงงานต้นแบบนวัตกรรมอาหารสำหรับการแปรรูปและพัฒนาผลิตภัณฑ์ ส่วน ธ.ก.ส. จะสนับสนุนการเชื่อมโยงเครือข่ายเกษตรกร วิสาหกิจชุมชน และสหกรณ์ เพื่อคัดเลือกวัตถุดิบทางการเกษตรที่มีศักยภาพ พร้อมส่งเสริมการพัฒนามาตรฐานการผลิต การเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขัน และการเข้าถึงแหล่งเงินทุน เพื่อสร้างโอกาสให้เกษตรกรสามารถเข้าสู่ห่วงโซ่อุปทานของธุรกิจการบินและตลาดที่มีมูลค่าสูง นางวรางคณา ลือโรจน์วงศ์ ประธานเจ้าหน้าที่หน่วยธุรกิจการบิน THAI กล่าวว่า ความร่วมมือดังกล่าวเป็นโอกาสสำคัญในการนำผลผลิตทางการเกษตรไทยมาต่อยอดเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณภาพและตอบสนองความต้องการของธุรกิจการบิน โดย THAI Catering จะร่วมกับมหาวิทยาลัยเชียงใหม่พัฒนาผลิตภัณฑ์ตามมาตรฐานที่กำหนด และเชื่อมโยงวัตถุดิบจากเครือข่ายเกษตรกรของ ธ.ก.ส. ทั้งนี้ ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการพัฒนาและคัดเลือกจะได้รับการพิจารณานำไปใช้หรือจำหน่ายผ่านช่องทางธุรกิจของการบินไทย อาทิ ร้านค้า Puff & Pie ห้องรับรองพิเศษ Royal Orchid Lounge ตลอดจนบริการอาหารบนเที่ยวบินของการบินไทยและสายการบินลูกค้าในอนาคต ซึ่งจะช่วยเพิ่มโอกาสทางการตลาดให้แก่ผลิตภัณฑ์จากเกษตรกรไทย นอกจากนี้ การบินไทยยังให้ความสำคัญกับการบริหารจัดการวัตถุดิบส่วนเกินและผลพลอยได้จากกระบวนการผลิตอาหาร เพื่อนำกลับมาใช้ประโยชน์อย่างเหมาะสม ลดปริมาณขยะอาหาร และเพิ่มประสิทธิภาพการใช้ทรัพยากรตามแนวทางการดำเนินธุรกิจอย่างยั่งยืน ด้าน ศาสตราจารย์ ดร.นายแพทย์พงษ์รักษ์ ศรีบัณฑิตมงคล อธิการบดีมหาวิทยาลัยเชียงใหม่ กล่าวว่า มหาวิทยาลัยมุ่งผลักดันองค์ความรู้และผลงานวิจัยสู่การใช้ประโยชน์เชิงเศรษฐกิจและสังคม ภายใต้แนวคิดนวัตกรรมแบบมีส่วนร่วม (Inclusive Innovation) โดยความร่วมมือครั้งนี้เป็นการผสานศักยภาพของทั้งสามหน่วยงาน ตั้งแต่เครือข่ายเกษตรกร งานวิจัย เทคโนโลยีการผลิตและแปรรูปอาหาร ไปจนถึงช่องทางการตลาดของธุรกิจการบิน ความร่วมมือดังกล่าวจะช่วยเพิ่มมูลค่าผลผลิตทางการเกษตร เปิดโอกาสให้เกษตรกรเข้ามามีส่วนร่วมในห่วงโซ่คุณค่าของภาคธุรกิจ และสร้างประโยชน์ทางเศรษฐกิจอย่างเป็นรูปธรรม ทั้งในด้านการกระจายรายได้ การยกระดับคุณภาพชีวิต และการนำผลิตภัณฑ์นวัตกรรมอาหารที่สะท้อนอัตลักษณ์ของไทยเข้าสู่ตลาดผู้บริโภค ขณะที่ นายฉัตรชัย ศิริไล ผู้จัดการ ธ.ก.ส. กล่าวว่า ธนาคารให้ความสำคัญกับการยกระดับศักยภาพเกษตรกรและเศรษฐกิจชุมชน ผ่านการสนับสนุนเงินทุน องค์ความรู้ เทคโนโลยี นวัตกรรม และช่องทางการตลาด โดยจะทำหน้าที่คัดเลือกและเชื่อมโยงเครือข่ายเกษตรกร วิสาหกิจชุมชน และสหกรณ์ที่มีความพร้อม เพื่อพัฒนาผลผลิตและกระบวนการแปรรูปให้เป็นไปตามมาตรฐานของตลาดเฉพาะกลุ่มและธุรกิจการบิน พร้อมกันนี้ ธ.ก.ส. จะสนับสนุนการเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันและการเข้าถึงตลาดที่มีกำลังซื้อสูงทั้งในประเทศและต่างประเทศ เพื่อเพิ่มมูลค่าผลผลิตทางการเกษตร สร้างโอกาสในการจำหน่าย และกระจายรายได้กลับสู่เกษตรกรและชุมชนอย่างต่อเนื่อง สำหรับการดำเนินงานภายใต้กรอบความร่วมมือระยะเวลา 3 ปี ทั้งสามหน่วยงานจะร่วมกันพัฒนาโครงการและผลิตภัณฑ์อาหารต้นแบบที่มีศักยภาพต่อยอดสู่การใช้ประโยชน์เชิงพาณิชย์ ควบคู่กับการส่งเสริมการใช้วัตถุดิบส่วนเกินและผลพลอยได้จากกระบวนการผลิต ตลอดจนพัฒนาแนวทางลดของเสียและการปล่อยก๊าซเรือนกระจกที่สามารถติดตามและประเมินผลได้ เพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มให้ผลผลิตทางการเกษตรไทยและสนับสนุนการเติบโตของอุตสาหกรรมอาหารอย่างยั่งยืน