ขยะอาหาร

กระทรวงทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม (ทส.) เปิดเผยว่า การลดปริมาณขยะอาหาร (Food Waste) ถือเป็นโจทย์ใหญ่ระดับโครงสร้าง โดยมุ่งเน้นความร่วมมือจากทุกภาคส่วน ทั้งภาครัฐ ภาคเอกชน และประชาชน เพื่อขับเคลื่อนการลดขยะอาหารอย่างเป็นรูปธรรม ล่าสุดได้เดินหน้าโครงการ “ลดเหลือ ลดทิ้ง : Stop Food Waste SDG 12.3” ภายใต้นโยบายที่ประกาศให้ปี พ.ศ. 2568 เป็นปีแห่งการเริ่มต้นขับเคลื่อนการลดขยะอาหารของประเทศไทยอย่างจริงจัง โดยมีเป้าหมายหลักในการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมตั้งแต่กลุ่มผู้ผลิต ผู้ประกอบการ ไปจนถึงผู้บริโภค เพื่อยกระดับให้การลดขยะอาหารไม่ใช่เพียงโครงการระยะสั้น แต่ต้องกลายเป็นวัฒนธรรมใหม่ของสังคมไทย โดยเมื่อวันที่ 30 มีนาคม 2569 ณ ลาน Eden ชั้น 3 ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเวิลด์ บริษัท เซ็นทรัลพัฒนา จำกัด (มหาชน) หรือ CPN ได้ประกาศความร่วมมือเข้าร่วมโครงการ “ลดเหลือ ลดทิ้ง : Stop Food Waste SDG 12.3” อย่างเป็นทางการ โดยได้นำร้านอาหารภายในศูนย์การค้าเซ็นทรัลเวิลด์กว่า 300 ร้านเข้าร่วมแคมเปญ ทั้งนี้ ร้านค้าที่เข้าร่วมโครงการจะได้รับสติกเกอร์สัญลักษณ์ “ลดเหลือ ลดทิ้ง” เพื่อเป็นการแสดงเจตนารมณ์ร่วมกันในการบริหารจัดการขยะอาหารอย่างรับผิดชอบ พร้อมทั้งช่วยสื่อสารแนวคิดการ “บริโภคอย่างพอดี” ส่งต่อไปยังผู้บริโภคในวงกว้าง สำหรับการจัดงานในครั้งนี้ ดำเนินการโดยสำนักงานนโยบายและแผนทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม (สผ.) ร่วมกับศูนย์เทคโนโลยีโลหะและวัสดุแห่งชาติ (MTEC) ซึ่งเป็นภาคีเครือข่ายสำคัญที่ให้การสนับสนุนด้านองค์ความรู้ เทคโนโลยี และนวัตกรรมในการจัดการขยะอาหาร โดยเฉพาะการนำแอปพลิเคชัน "LookieWaste" มาประยุกต์ใช้เพื่อเชื่อมโยงการดำเนินงานจากระดับนโยบายลงสู่การปฏิบัติจริง ซึ่งจะช่วยผลักดันการลดขยะอาหารอย่างเป็นระบบ ภายในงานได้รับเกียรติจาก นายประเสริฐ ศิรินภาพร รองปลัดกระทรวงทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม เป็นประธานในพิธี พร้อมด้วย นายบรรณรักษ์ เสริมทอง เลขาธิการสำนักงานนโยบายและแผนทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม คณะผู้บริหารกระทรวงทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม ตลอดจน รองศาสตราจารย์ ดร.เติมศักดิ์ ศรีคิรินทร์ ผู้อำนวยการศูนย์เทคโนโลยีโลหะและวัสดุแห่งชาติ และภาคีเครือข่ายเข้าร่วมงานอย่างคับคั่ง นายประเสริฐ ศิรินภาพร รองปลัดกระทรวงทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม เปิดเผยว่า การลดขยะอาหารไม่ใช่เพียงมาตรการจัดการที่ปลายทาง แต่เป็นการปรับระบบการผลิตและการบริโภคตั้งแต่ต้นทาง หากทุกภาคส่วนร่วมมือกันอย่างจริงจัง ประเทศไทยจะสามารถเร่งลดปริมาณขยะอาหารได้อย่างมีนัยสำคัญ และสามารถเปลี่ยนความท้าทายนี้ให้เป็นแรงขับเคลื่อนสำคัญในการดำเนินการตามเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน (SDGs) ในระดับสากลได้ ทั้งนี้ การขับเคลื่อนโครงการ “ลดเหลือ ลดทิ้ง” ในภาคศูนย์การค้า ซึ่งถือเป็นพื้นที่เศรษฐกิจสำคัญที่มีอัตราการบริโภคในปริมาณสูงนั้น นับเป็นต้นแบบที่สำคัญของการลดขยะอาหารในภาคธุรกิจบริการ และยังเป็นจุดเริ่มต้นของการสร้างโมเดลการจัดการขยะอาหาร ตลอดจนช่วยกระตุ้นให้เกิดการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมที่จะนำไปสู่การลดขยะอาหารอย่างเป็นรูปธรรม พร้อมทั้งสามารถขยายผลสู่ภาคส่วนอื่นๆ เพื่อร่วมกันขับเคลื่อนการลดขยะอาหารในวงกว้างได้อย่างต่อเนื่อง ในโอกาสนี้ กระทรวงทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม จึงขอเชิญชวนทุกภาคส่วนให้เข้ามาร่วมเป็นส่วนหนึ่งของการลดขยะอาหาร โดยเริ่มต้นง่ายๆ จากการบริโภคอย่างพอดี ลดเหลือ ลดทิ้ง เพื่อรวมเป็นพลังสำคัญในการสร้างอนาคตที่ยั่งยืน ลดปัญหาขยะอาหาร และขับเคลื่อนสังคมไทยมุ่งสู่เป้าหมายการผลิตและการบริโภคอย่างยั่งยืนต่อไป