กุลนาฏย์ กองมณี

ท่ามกลางสถานการณ์การร่วมมือแก้ไขปัญหาราคามะพร้าวของทุกภาคส่วน "โก โฮลเซลล์" (GO WHOLESALE) ศูนย์ค้าส่งวัตถุดิบอาหารเพื่อผู้ประกอบการ ซึ่งดำเนินงานภายใต้ บริษัท เซ็นทรัล ฟู้ด โฮลเซลล์ จำกัด ในเครือ บริษัท เซ็นทรัล รีเทล คอร์ปอเรชั่น จำกัด (มหาชน) หรือ CRC ได้นำเสนอแนวทางการแก้ไขปัญหาแบบยั่งยืนให้แก่เกษตรกรชาวสวนมะพร้าว โดยไม่จำกัดอยู่เพียงการรับซื้อผลผลิตในช่วงที่สินค้าล้นตลาด แต่ยังมุ่งเน้นการต่อยอดเพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มด้วยการแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ "มะพร้าวแช่แข็ง" เพื่อสร้างรายได้ที่มั่นคงให้แก่เกษตรกร นางกุลนาฏย์ กองมณี เกษตรกรผู้ปลูกมะพร้าวในจังหวัดราชบุรี เปิดเผยว่า มะพร้าวน้ำหอมราชบุรีมีจุดเด่นที่แตกต่างจากแหล่งอื่นอย่างชัดเจน ทั้งรสชาติน้ำที่หวานหอมตามธรรมชาติ และเนื้อที่มีคุณภาพดี ซึ่งเป็นผลมาจากสภาพดินและการดูแลอย่างพิถีพิถัน โดยต้องใช้ระยะเวลาปลูกถึง 4 ปี จึงจะได้ผลผลิตที่ได้มาตรฐาน ซึ่งทางสวนมีการดูแลตั้งแต่ต้นน้ำจนถึงปลายน้ำ จนได้มะพร้าวที่ดีที่สุดส่งถึงมือผู้บริโภค นอกจากนี้ ทางสวนยังได้นำผลผลิตเข้าสู่กระบวนการแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์แช่แข็ง เพื่อรองรับความต้องการนำไปใช้เป็นวัตถุดิบของกลุ่มธุรกิจอาหารอีกด้วย สำหรับกระบวนการผลิตนั้น เมื่อมะพร้าวถึงอายุเก็บเกี่ยว ทางสวนจะใช้วิธีปล่อยผลมะพร้าวลงน้ำเพื่อลดแรงกระแทก ก่อนนำไปคัดแยกตามคุณภาพและลำเลียงเข้าสู่กระบวนการแปรรูปอย่างรวดเร็ว เพื่อรักษาความสดใหม่ให้ได้มากที่สุด จากนั้นจึงส่งต่อเข้าโรงงานผลิตที่ตั้งอยู่ไม่ไกลจากสวน โดยใช้เทคโนโลยีแช่แข็งแบบเร่งด่วน (Shock Freeze) ที่อุณหภูมิ -28 องศาเซลเซียส และจัดเก็บที่อุณหภูมิ -18 องศาเซลเซียส เพื่อคงรสชาติ ความหอม และคุณภาพแบบสดจากสวน ซึ่งกระบวนการนี้ไม่เพียงช่วยยืดอายุสินค้า แต่ยังตอบโจทย์ผู้ประกอบการธุรกิจอาหาร โรงแรม และร้านอาหาร ที่ต้องการความสะดวก ลดขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบ และสามารถควบคุมต้นทุนได้อย่างมีประสิทธิภาพ ทั้งนี้ ผลิตภัณฑ์มะพร้าวแช่แข็งจากสวนของนางกุลนาฏย์ ได้รับการผลิตภายใต้แบรนด์ "A-Choice" ซึ่งเป็นสินค้าภายใต้แบรนด์ของตนเอง (Own Brand) ของ โก โฮลเซลล์ โดยผ่านการรับรองมาตรฐานระดับสากลด้านคุณภาพและความปลอดภัย ได้แก่ GAP, GHP, HACCP และ อย. มีรูปแบบผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย ครอบคลุมทั้ง เนื้อมะพร้าวเส้น, เนื้อมะพร้าวริ้ว, เนื้อมะพร้าวแผ่น, เนื้อมะพร้าวขูดฝอย และน้ำมะพร้าวน้ำหอมแช่แข็ง ปัจจุบันมีวางจำหน่ายที่ โก โฮลเซลล์ ทั้ง 14 สาขาทั่วประเทศ รวมถึงช่องทางแอปพลิเคชัน GO WHOLESALE ในปัจจุบัน ความต้องการบริโภคมะพร้าวน้ำหอมยังคงมีความหลากหลาย ทั้งการบริโภคผลสดเพื่อรับความชื่นใจจากน้ำและความหวานมันของเนื้อ ขณะที่ผู้ประกอบการธุรกิจอาหารได้นำไปต่อยอดเป็นเมนูประจำร้านต่างๆ มากมาย ทั้งอาหารคาว เบเกอรี่ และของหวาน ท่ามกลางความท้าทายทางเศรษฐกิจ นโยบายการสนับสนุนเกษตรกรไทยของ โก โฮลเซลล์ จึงเข้ามาเป็นโซลูชันสำคัญในการสร้างมูลค่าเพิ่มและเปิดโอกาสทางการตลาด นอกจากนี้ CRC ยังได้ร่วมสนับสนุนด้วยการเปิดพื้นที่จัดบูธจำหน่ายผลิตภัณฑ์มะพร้าวจากชาวสวน ทั้งในรูปแบบผลสดและเครื่องดื่มมะพร้าวปั่น ณ บริเวณลานหน้าศูนย์การค้าเซ็นทรัลเวิลด์ในช่วงที่ผ่านมา ซึ่งถือเป็นการเปิดหนทางรอดและสร้างรายได้ให้แก่เกษตรกรในช่วงสถานการณ์ปัจจุบันได้อย่างเป็นรูปธรรม

กุลนาฏย์ กองมณี

CRC ชู “โก โฮลเซลล์” พลิกวิกฤตสวนมะพร้าว แปรรูปแช่แข็งช่วยเกษตรกร

บริษัท บูรพาทัศน์ (1999) จำกัด